Frau Renate Felske, geb. Schiffer schreibt in „Sozialgeschichte der GemeindeStockheim von 1850 bis zur Gegenwart“ dass Stockheim 495 Einwohner hat. Davon sind 290 männliche und 269 weibliche Einwohner. 494 Einwohner waren katholisch. Im Dorf gab es 98 bewohnte Gebäude und in 97 Gebäude gab es Viehhaltung. Gleichzeitig mit der Volkszählung gab es eine Vieh- und Obstbaumzählung. Diese ergab, 69 Pferde, 360 Stück Rindvieh, 167 Schweine, 55 Ziegen, 1.804 Stück Fdervieh, 73 Bienenvölker und 3.292 Obstbäume.
Als Quelle wird die Volkszählung von Pfarrer Jansen vom 01.10.1900 angegeben.